食譜

鹹香糙米飯

材料

（2至3人份量）

• 已煮熟的金芽去蠟糙米 300 克
• 橄欖油 30 克
• 雞上腿 150 克，切粒
• 南瓜 100 克
• 西芹 50 克
• 紅蘿蔔 20 克
• 蒜頭 10 克，切碎
• 蔥 10 克，切成蔥花
• 豆豉 1 克
• 生抽 2 克
• 蛋2隻，打成蛋汁

烹調方法

1. 將南瓜、西芹、紅蘿蔔洗淨切粒，然後放於沸水中稍焯一下。瀝乾備用。
2. 在鑊中將橄欖油加熱，將蒜頭炒香。
3. 加入蛋汁並炒勻，然後加入已切粒的雞肉。炒至全熟。
4. 加入南瓜、西芹、紅蘿蔔粒，繼續炒。
5. 最後加入糙米及豆豉。
6. 以生抽、白胡椒及蔥花調味。