食譜

泰式欖醬飯

材料

（8至10人份量）

• 金芽去蠟白米 5 量杯
• 水 6 量杯
• 免治雞肉 500 克
• 蒜頭 4 瓣，切碎
• 250 克 黑橄欖醬1瓶
• 魚露 1 至 2 茶匙
• 白胡椒

伴碟

• 烘烤花生 1 量杯
• 新鮮羅勒葉 5 至 6 片
• 新鮮紅辣椒 2 條，切小圈
• 薄皮大青檸 1 個，切幼粒

烹調方法

1. Cook Better White™ rice with water in a rice cooker till dry and fluffy. While rice is cooking, prepare the garnishes.
2. 從瓶裝橄欖醬中倒出兩湯匙油，放在鑊中加熱。
3. 將已切碎的蒜頭加入油中炒香，然後加入剩餘的橄欖醬。
4. 加入雞肉、魚露及大量白胡椒。以大火加熱並拌勻，放於一旁備用。
5. 將已煮熟的飯盛於碟上，再加上橄欖醬及雞肉拌製而成的材料加在米飯上。
6. 以花生、辣椒、青檸粒及羅勒葉伴碟。
7. 將飯與伴碟材料拌勻，讓油覆蓋飯粒，即可享用。