食譜

椰漿飯

材料

（2人份量）

• 金芽去蠟白米 140 克
• 班蘭葉 30 克，洗淨然後弄乾打結
• 雞湯 120 克
• 雞粉 6 克
• 新鮮椰奶 80 克
• 紅蔥頭 15 克
• 香茅 1 棵
• 蒜頭 15 克

烹調方法

1. 洗淨香茅，並將紅蔥頭及蒜頭去皮。
2. 將香茅、紅蔥頭及蒜頭分別搗爛，並逐一略為炒香，置於一旁備用。
3. 將飯、椰奶、水、雞粉及鹽在盤中拌勻。
4. 將已打結的班蘭葉放於飯上，然後蒸40分鐘。
5. 待米飯冷卻，以叉撥鬆即可享用。